【富山県産米・大豆を100％使用した自然醸造味噌】 当店の味噌は、富山県内産の米と大豆を使用し、自家製米こうじで作られています。味噌の製造過程では、洗米、米炊き、豆洗い、豆蒸しなど、多くの水を使用します。このため、使用する水の品質は味噌の味わいに大きく影響します。 当店では、名水百選に選ばれた黒部の名水を使用しています。この水は、ミネラル分を抑え、カルシウムや鉄分が少ない軟水で、甘みとまろやかな口当たりが特徴です。地元では「清水（しょうず）」と呼ばれており、その水質が当店の味噌に深い味わいをもたらしています。 また、当店の味噌は天然醸造で10ヶ月以上熟成させています。この長期間の熟成により、発酵特有の香りと、のびやかな甘味、豊かなうま味が特徴の味噌です。

【富山県産米・大豆を100％使用した自然醸造味噌】 当店の味噌は、富山県内産の米と大豆を使用し、自家製米こうじで作られています。味噌の製造過程では、洗米、米炊き、豆洗い、豆蒸しなど、多くの水を使用します。このため、使用する水の品質は味噌の味わいに大きく影響します。 当店では、名水百選に選ばれた黒部の名水を使用しています。この水は、ミネラル分を抑え、カルシウムや鉄分が少ない軟水で、甘みとまろやかな口当たりが特徴です。地元では「清水（しょうず）」と呼ばれており、その水質が当店の味噌に深い味わいをもたらしています。 また、当店の味噌は天然醸造で10ヶ月以上熟成させています。この長期間の熟成により、発酵特有の香りと、のびやかな甘味、豊かなうま味が特徴の味噌です。

【富山県産米・大豆を100％使用した自然醸造味噌】 当店の味噌は、富山県内産の米と大豆を使用し、自家製米こうじで作られています。味噌の製造過程では、洗米、米炊き、豆洗い、豆蒸しなど、多くの水を使用します。このため、使用する水の品質は味噌の味わいに大きく影響します。 当店では、名水百選に選ばれた黒部の名水を使用しています。この水は、ミネラル分を抑え、カルシウムや鉄分が少ない軟水で、甘みとまろやかな口当たりが特徴です。地元では「清水（しょうず）」と呼ばれており、その水質が当店の味噌に深い味わいをもたらしています。 また、当店の味噌は天然醸造で10ヶ月以上熟成させています。この長期間の熟成により、発酵特有の香りと、のびやかな甘味、豊かなうま味が特徴の味噌です。

【富山県産米・大豆を100％使用した自然醸造味噌】 当店の味噌は、富山県内産の米と大豆を使用し、自家製米こうじで作られています。味噌の製造過程では、洗米、米炊き、豆洗い、豆蒸しなど、多くの水を使用します。このため、使用する水の品質は味噌の味わいに大きく影響します。 当店では、名水百選に選ばれた黒部の名水を使用しています。この水は、ミネラル分を抑え、カルシウムや鉄分が少ない軟水で、甘みとまろやかな口当たりが特徴です。地元では「清水（しょうず）」と呼ばれており、その水質が当店の味噌に深い味わいをもたらしています。 また、当店の味噌は天然醸造で10ヶ月以上熟成させています。この長期間の熟成により、発酵特有の香りと、のびやかな甘味、豊かなうま味が特徴の味噌です。

無添加・発酵しつづける味噌【伝右衛門】 「傳右衛門」は、富山県内産の大豆と自家製米こうじ、そして国内製造の食塩のみを使用したこだわりの無添加味噌です。市販の味噌に発酵防止のため使用される酒精は一切加えていないため、自然に発酵し続けます。常に生きた状態で発酵を続ける、本物の味わいをお楽しみいただけます。

無添加・発酵しつづける味噌【伝右衛門】 「傳右衛門」は、富山県内産の大豆と自家製米こうじ、そして国内製造の食塩のみを使用したこだわりの無添加味噌です。市販の味噌に発酵防止のため使用される酒精は一切加えていないため、自然に発酵し続けます。常に生きた状態で発酵を続ける、本物の味わいをお楽しみいただけます。

2年以上の時間をかけて桶の中で熟成させた味噌です。この長期間の熟成は、自然の力を最大限に活かし、発酵食品特有の栄養素を豊富に引き出します。その結果、濃厚で深みのある香りと、コクの深い味わいがある味噌となっております。 ●長期熟成の深み: 2年以上の時間をかけてじっくりと熟成させ、味わいに複雑さと豊かさを加えます。 ●栄養豊富な発酵食品: 長期の自然発酵により、味噌固有の栄養価が高まります。

2年以上の時間をかけて桶の中で熟成させた味噌です。この長期間の熟成は、自然の力を最大限に活かし、発酵食品特有の栄養素を豊富に引き出します。その結果、濃厚で深みのある香りと、コクの深い味わいがある味噌となっております。 ●長期熟成の深み: 2年以上の時間をかけてじっくりと熟成させ、味わいに複雑さと豊かさを加えます。 ●栄養豊富な発酵食品: 長期の自然発酵により、味噌固有の栄養価が高まります。

～甘口味噌「朝一番」– 米こうじ豊富なやさしい味わい～ 「朝一番」は、当店の名水味噌に比べ、米こうじの配合を増やした甘口味噌です。富山県内産の米を使用した自家製麹と、同じく地元産の大豆のみで丁寧に作られています。この味噌は、10ヶ月以上の天然醸造を経て、さっぱりとした甘味と爽やかな香りが際立つ、やさしい味わいに仕上がっています。

～甘口味噌「朝一番」– 米こうじ豊富なやさしい味わい～ 「朝一番」は、当店の名水味噌に比べ、米こうじの配合を増やした甘口味噌です。富山県内産の米を使用した自家製麹と、同じく地元産の大豆のみで丁寧に作られています。この味噌は、10ヶ月以上の天然醸造を経て、さっぱりとした甘味と爽やかな香りが際立つ、やさしい味わいに仕上がっています。

【北海道産大豆×富山県産こしひかり】至高の味わい、「こしひかり名水味噌」 「こしひかり名水味噌」は、厳選された素材から生まれた特別な味噌です。富山県産のコシヒカリ米を100%使用した米糀、旨味と甘味が際立つ北海道産の「秋田大豆」、塩辛さを抑えながらミネラル豊富な国産の天日塩。 これらの素材を黒部の名水で丁寧に仕込み出来上がった「こしひかり名水味噌」。 豊かな風味とまろやかな味が特徴の味噌です。

【北海道産大豆×富山県産こしひかり】至高の味わい、「こしひかり名水味噌」 「こしひかり名水味噌」は、厳選された素材から生まれた特別な味噌です。富山県産のコシヒカリ米を100%使用した米糀、旨味と甘味が際立つ北海道産の「秋田大豆」、塩辛さを抑えながらミネラル豊富な国産の天日塩。 これらの素材を黒部の名水で丁寧に仕込み出来上がった「こしひかり名水味噌」。 豊かな風味とまろやかな味が特徴の味噌です。

味噌ギフトセットには当店の厳選された味噌を集めた特別なセットです。