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【無添加・本格生みそ】伝右衛門（700g）×5個

¥2,430 税込

なら手数料無料で月々¥810から

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【常に発酵している米麹みそ】
添加物不使用・天然醸造

【「富山県ふるさと認証食品」に認定】
名水味噌は、富山県産の原料を使用し、県内で製造・品質管理を徹底。
県が「安全で信頼できる富山の味」として認めた商品です。

・富山県産大豆「エンレイ」（遺伝子組み換えではない）
・富山県産米のみで仕込んだ自家製・米麹
・国内製造の食塩
・「日本の名水百選」に選ばれた黒部の名水を贅沢に使用

酒精（アルコール）を一切加えず、
常に発酵し続ける“生きた味噌”だから、
発酵の音がプツプツ聞こえることも。

常温保存でゆっくり熟成させれば、色や味わいが年月とともに変化し、
2年・5年・10年と寝かせて楽しむこともできます。

＼＼こだわりポイント／／

【富山県産大豆エンレイ】

富山県を代表する大豆「エンレイ」は、
長く愛されてきた県の基幹品種です。
色白で光沢があり、旨みとコクが豊か。
タンパク質やミネラルのバランスに優れた大豆。
やわらかく風味の良い仕上がりになるため、特に味噌づくりに重宝されています。

【黒部の名水】

当店は味噌の品質を左右する「水」にも徹底的にこだわっています。

仕込みや原料の洗浄・浸漬など、味噌の約半分を占める水分に使用しているのは、
環境省「日本の名水百選」に選ばれた黒部の名水。
地下110m以上から湧き出る天然の軟水で、カルシウムや鉄分が少なく、
ミネラルバランスに優れています。
塩素を含まないため発酵を妨げず、素材本来の旨みを引き出す水として知られています。

ここまで水にこだわる味噌蔵は稀で、深い味わいと豊かな香りを生み出す秘訣となっています。

【富山県産の米麹】

当店の米麹は富山県産米のみを使用し、自社で丁寧に製造しています。

ーーーー富山の味噌の特徴ーーーー

北陸・富山の味噌は、米麹を使った米味噌で、多水分でやわらかいのが特徴です。みそ汁にすぐ溶けるため、忙しい朝でも手軽に使えます。