【常に発酵している米麹みそ】 添加物不使用・天然醸造 【「富山県ふるさと認証食品」に認定】 名水味噌は、富山県産の原料を使用し、県内で製造・品質管理を徹底。 県が「安全で信頼できる富山の味」として認めた商品です。 ・富山県産大豆「エンレイ」（遺伝子組み換えではない） ・富山県産米のみで仕込んだ自家製・米麹 ・国内製造の食塩 ・「日本の名水百選」に選ばれた黒部の名水を贅沢に使用 酒精（アルコール）を一切加えず、 常に発酵し続ける“生きた味噌”だから、 発酵の音がプツプツ聞こえることも。 常温保存でゆっくり熟成させれば、色や味わいが年月とともに変化し、 2年・5年・10年と寝かせて楽しむこともできます。 ＼＼こだわりポイント／／ 【富山県産大豆エンレイ】 富山県を代表する大豆「エンレイ」は、 長く愛されてきた県の基幹品種です。 色白で光沢があり、旨みとコクが豊か。 タンパク質やミネラルのバランスに優れた大豆。 やわらかく風味の良い仕上がりになるため、特に味噌づくりに重宝されています。 【黒部の名水】 当店は味噌の品質を左右する「水」にも徹底的にこだわっています。 仕込みや原料の洗浄・浸漬など、味噌の約半分を占める水分に使用しているのは、 環境省「日本の名水百選」に選ばれた黒部の名水。 地下110m以上から湧き出る天然の軟水で、カルシウムや鉄分が少なく、 ミネラルバランスに優れています。 塩素を含まないため発酵を妨げず、素材本来の旨みを引き出す水として知られています。 ここまで水にこだわる味噌蔵は稀で、深い味わいと豊かな香りを生み出す秘訣となっています。 【富山県産の米麹】 当店の米麹は富山県産米のみを使用し、自社で丁寧に製造しています。 ーーーー富山の味噌の特徴ーーーー 北陸・富山の味噌は、米麹を使った米味噌で、多水分でやわらかいのが特徴です。みそ汁にすぐ溶けるため、忙しい朝でも手軽に使えます。

【富山県黒部の名水が引き出す、まろやかでコク深い旨み】 名水を贅沢に使用し、天然醸造でじっくり熟成させた「名水味噌（つぶみそ）」 甘み・旨み・塩みのバランスが絶妙で、味噌汁はもちろん、 炒め物や田楽などさまざまな料理に合う万能タイプ。 原料には富山県産の厳選素材のみを使用。 五代続く味噌蔵が受け継ぐ伝統の技で、深いコクとまろやかさを引き出し、長く愛される「富山の味」として地元でも親しまれています。 【「富山県ふるさと認証食品」に認定】 名水味噌は、富山県産の原料を使用し、県内で製造・品質管理を徹底。 県が「安全で信頼できる富山の味」として認めた商品です。 【原料へのこだわり】 ◉大豆：富山県産「エンレイ」（遺伝子組み換えでない） 白くつやのある美しい豆で、まろやかな旨みとコクが特長。 やわらかく風味豊かに仕上がるため、味噌づくりに最適。 名水味噌は、この「エンレイ」のみを使用しています。 ◉米麹：富山県産米から作った自家製・生米麹 発酵力が高く、香り豊かでまろやかな甘みを引き出します。 ◉塩：海水由来のミネラルを含む国内製造の塩 やさしい塩味で、素材の旨みをより一層引き立てます。 ◉仕込み水：地下110mから湧き出る黒部の名水を使用。 「名水百選」に選ばれた軟水で、ほどよい甘みとまろやかな口当たりが特徴。 味噌の約40～50％は水分でできているため、【水の質】は味を大きく左右します。 味噌のやさしい風味と深い旨みを生み出す、まさに“名水仕込み”の味わいです。 【このような方におすすめ】 ・素材や製法にこだわりたい方 ・健康志向の方 ・毎日のお味噌汁をおいしくしたい方 ・ご当地ならではの味を楽しみたい方 【こんな料理にもおすすめ】 味噌は“発酵うまみ調味料”ともいえる万能選手！ お味噌汁だけでなく、炒め物やホイル焼きにもぴったり 野菜スティックや冷奴に「味噌ディップ」 卵黄を味噌に漬けて「卵かけご飯」に 味噌×バターを1：1で混ぜて「味噌バタートースト」

ーーーー内容量ーーーー 【計2.2kg】 ・名水味噌（つぶ味噌）…500g ・長期熟成2年味噌…500g ・朝一番…500g ・無添加味噌「伝右衛門」…700g ーーーー商品紹介ーーーー 富山県産の米と大豆 地下110m以上の深さから湧き出る"黒部の名水"で仕込んだ 【ぜいたくな米味噌4種セット】 個性豊かな米味噌の詰め合わせ。 □□□富山県認証の安心品質□□□ 料理が好きな方、発酵食品に興味がある方に、 ぜひ味わっていただきたい味噌セットです。 ーーー富山の味噌の特徴ーーー ・多水分・麹歩合が多い米味噌 ・味噌汁にするとさっと溶け、まろやかな味わいです ●天然醸造で約１年の時間をかけて仕込みました。 ●富山県産大豆のみ使用 ※大豆は富山県産の「エンレイ」（遺伝子組換えではない）を使用 ●富山県産米のみ使用した生米麹を使用 ●海水由来のミネラルを含んだ国内製造の塩を使用 ●仕込みには地下110m以上から湧き出る【黒部の名水】を使用 《毎日の味噌汁を、味噌からこだわってみる》 そんなきっかけになるようなお味噌をお届けします。 【セット内容】 ○名水味噌（つぶみそ）500g 甘み・旨み・塩みのバランスが絶妙。さまざまな料理に使いやすい万能タイプ。 【塩分⋯11％】 ○長期熟成2年味噌 500g 2年以上かけて長期熟成した味噌。深みのあるコクと香りが特徴の赤味噌。 【塩分⋯１３％】 ○朝一番 500g 糀歩合が多い、やさしい甘みとまろやかさ。お子さまや塩分を控えたい方にもおすすめの甘口味噌。 【塩分⋯10％】 ○伝右衛門 700g 酒精無添加。今も発酵が進む“生きた味噌”で、風味の変化も楽しめます。 【塩分⋯11％】 【原材料名】 米(富山県産)、大豆(富山県産)、食塩(国内製造)/酒精 ※伝右衛門のみ米（富山県産）、大豆（富山県産）、食塩（国内製造） ーーーー楽しみ方ーーーー まずは、それぞれの味噌の風味の違いを、じっくり味わってみてください。 その後、好みに合わせて、オリジナル"合わせ味噌"を作るのも◎ 【※黒部の名水とは】 「黒部の名水」は、北アルプスの雪解け水が長い年月をかけて地中でろ過され、黒部川扇状地で湧き出す自噴水のこと。 清らかでまろやかな味わいの軟水で、全国的にも知られる名水です。 環境省選定の「名水百選」にも選ばれています。 ミネラルバランスに優れており、大豆や米の旨みを引き出して、味噌をまろやかに仕上げてくれます。

原材料にこだわった"生しょうゆ糀" 計800g (200g×4個) ◎富山県産米100%使用の“生糀”と 無添加「丸大豆醤油」のみで作りました。 ◎加熱処理をせず、酒精無添加なので 麹の"酵素"のチカラがしっかりと活きたしょうゆ糀です。 《こんな方におすすめ！》 ・いつもの料理を簡単にワンランクアップしたい方 ・発酵食品に興味のある方 ・調味料にこだわりのある方 ・減塩調味料を普段意識しておられる方 《生しょうゆ麹の特徴》 ◯非加熱製法で仕上げたため、酵素の力が強い ◯酒精や保存料は一切不使用 ◯料理の旨みを引き出す、万能発酵調味料 《おすすめの使い方》 ①醤油として：普段の醤油代わりにお使いいただけます ②マリネ液として：お肉やお魚の下味に。やわらかく、旨みがぐっと引き立ちます。（唐揚げの下味に特におすすめ！） ③ドレッシングとして：オリーブオイルや、ごま油、お酢と混ぜてドレッシングとして◎ ④隠し味として：お米を炊く時に隠し味で加えると旨みがアップします。 【麹菌の酵素って？】 食材中のでんぷんやタンパク質、脂質などを分解し、 ブドウ糖やアミノ酸、脂肪酸に変える”触媒作用をもつタンパク質” つまり、発酵食品のうま味や甘み、栄養価の向上、消化吸収の助けなど、さまざまな働きをする必要不可欠な存在です。 ｜原材料｜ 米糀（米（富山県産））、大豆（富山県産）、小麦（愛知県産）、食塩（国内製造）

【砂糖不使用・濃厚なアイス甘酒】 ・富山県産米のみ使用した自家製『生米麹』 ・地下110m以上の深さから湧き出る"黒部の名水" これだけで仕上げました。 □砂糖不使用とは思えない、しっかりとした甘みが特長。 □ノンアルコール・砂糖不使用なので、お子さまから大人の方まで安心してお召し上がりいただけます □甘酒は"飲む点滴"と言われるほど栄養満点。 腸内環境の改善や疲労回復、美容にも嬉しい効果が期待できる、まさに“罪悪感のないごほうびアイス”です。 《《アレンジたくさん》》 ◇フルーツ（ベリー系など）をトッピングしたり、 ヨーグルトやグラノーラと合わせて朝食やデザートにするのもおすすめ◎ ◇きなこや胡麻をふりかければ、和風の味わいがぐっと引き立ちます◎ ◇温めた豆乳やミルク、コーヒーに加えて“甘酒ラテ”風に楽しんだり、スムージーの甘みづけに使うのも相性抜群 ◇食べきれなかったアイス甘酒は、料理の砂糖代わりにも！ ※甘酒は甘いお菓子づくりにも最適です！

甘口醤油500㎖　3本入り 【地元で親しまれる当店こだわりの甘口醤油】 ■北陸地方では、醤油は甘口のものが親しまれています。これは、漁師が船上で簡単に調理し、エネルギー補給をするために甘い醤油を使ったことや、甘口醤油が魚介類と相性が良いことが理由とされています。 ■原材料には、まろやかで深い旨味を出すために、脱脂加工大豆ではなく丸大豆を使用しています。また、製造には「日本の名水百選」に選ばれた黒部の清水を使っています。 ■地元で親しまれた当店の甘口醤油は、お刺身はもちろん、焼き魚、煮物、鍋料理など、さまざまな料理にお使いいただけます。 ［原材料名］ アミノ酸液(国内製造)、食塩、大豆、小麦、砂糖、みりん/調味料(アミノ酸等)、アルコール、甘味料(サッカリンNa,甘草,ステビア)、ビタミンB₁ ［保存方法］ 直射日光を避け常温で保存してください。開封後は冷蔵庫での保管をおすすめします。 ［賞味期限］ 製造から1年半

甘口1ℓ　3本入り 【地元で親しまれる当店こだわりの甘口醤油】 ■北陸地方では、醤油は甘口のものが親しまれています。これは、漁師が船上で簡単に調理し、エネルギー補給をするために甘い醤油を使ったことや、甘口醤油が魚介類と相性が良いことが理由とされています。 ■原材料には、まろやかで深い旨味を出すために、脱脂加工大豆ではなく丸大豆を使用しています。また、製造には「日本の名水百選」に選ばれた黒部の清水を使っています。 ■地元で親しまれた当店の甘口醤油は、お刺身はもちろん、焼き魚、煮物、鍋料理など、さまざまな料理にお使いいただけます。 ［原材料名］ アミノ酸液(国内製造)、食塩、大豆、小麦、砂糖、みりん/調味料(アミノ酸等)、アルコール、甘味料(サッカリンNa,甘草,ステビア)、ビタミンB₁ ［保存方法］ 直射日光を避け常温で保存してください。開封後は冷蔵庫での保管をおすすめします。 ［賞味期限］ 製造から1年半

甘口1ℓ　6本入り 【地元で親しまれる当店こだわりの甘口醤油】 ■北陸地方では、醤油は甘口のものが親しまれています。これは、漁師が船上で簡単に調理し、エネルギー補給をするために甘い醤油を使ったことや、甘口醤油が魚介類と相性が良いことが理由とされています。 ■原材料には、まろやかで深い旨味を出すために、脱脂加工大豆ではなく丸大豆を使用しています。また、製造には「日本の名水百選」に選ばれた黒部の清水を使っています。 ■地元で親しまれた当店の甘口醤油は、お刺身はもちろん、焼き魚、煮物、鍋料理など、さまざまな料理にお使いいただけます。 ［原材料名］ アミノ酸液(国内製造)、食塩、大豆、小麦、砂糖、みりん/調味料(アミノ酸等)、アルコール、甘味料(サッカリンNa,甘草,ステビア)、ビタミンB₁ ［保存方法］ 直射日光を避け常温で保存してください。開封後は冷蔵庫での保管をおすすめします。 ［賞味期限］ 製造から1年半

甘口1ℓ　12本入り 【地元で親しまれる当店こだわりの甘口醤油】 ■北陸地方では、醤油は甘口のものが親しまれています。これは、漁師が船上で簡単に調理し、エネルギー補給をするために甘い醤油を使ったことや、甘口醤油が魚介類と相性が良いことが理由とされています。 ■原材料には、まろやかで深い旨味を出すために、脱脂加工大豆ではなく丸大豆を使用しています。また、製造には「日本の名水百選」に選ばれた黒部の清水を使っています。 ■地元で親しまれた当店の甘口醤油は、お刺身はもちろん、焼き魚、煮物、鍋料理など、さまざまな料理にお使いいただけます。 ［原材料名］ アミノ酸液(国内製造)、食塩、大豆、小麦、砂糖、みりん/調味料(アミノ酸等)、アルコール、甘味料(サッカリンNa,甘草,ステビア)、ビタミンB₁ ［保存方法］ 直射日光を避け常温で保存してください。開封後は冷蔵庫での保管をおすすめします。 ［賞味期限］ 製造から1年半

甘口1.8ℓ　6本入り 【地元で親しまれる当店こだわりの甘口醤油】 ■北陸地方では、醤油は甘口のものが親しまれています。これは、漁師が船上で簡単に調理し、エネルギー補給をするために甘い醤油を使ったことや、甘口醤油が魚介類と相性が良いことが理由とされています。 ■原材料には、まろやかで深い旨味を出すために、脱脂加工大豆ではなく丸大豆を使用しています。また、製造には「日本の名水百選」に選ばれた黒部の清水を使っています。 ■地元で親しまれた当店の甘口醤油は、お刺身はもちろん、焼き魚、煮物、鍋料理など、さまざまな料理にお使いいただけます。 ［原材料名］ アミノ酸液(国内製造)、食塩、大豆、小麦、砂糖、みりん/調味料(アミノ酸等)、アルコール、甘味料(サッカリンNa,甘草,ステビア)、ビタミンB₁ ［保存方法］ 直射日光を避け常温で保存してください。開封後は冷蔵庫での保管をおすすめします。 ［賞味期限］ 製造から1年半

濃口醤油。当店の甘口醤油と比べると少々塩味のある醤油。 こちらの商品も原材料は丸大豆を使用しており、料理の味付けがしやすいというお声も頂いております。 醤油の種類を使い分けることで、ご家庭の料理の味付けにも幅が広がります。

濃口醤油。当店の甘口醤油と比べると少々塩味のある醤油。 こちらの商品も原材料は丸大豆を使用しており、料理の味付けがしやすいというお声も頂いております。 醤油の種類を使い分けることで、ご家庭の料理の味付けにも幅が広がります。

濃口醤油。当店の甘口醤油と比べると少々塩味のある醤油。 こちらの商品も原材料は丸大豆を使用しており、料理の味付けがしやすいというお声も頂いております。 醤油の種類を使い分けることで、ご家庭の料理の味付けにも幅が広がります。

当店で人気の万能調味料。 こちらの白色は、浅漬けの素として最適な調味料です。旬のお野菜と絡ませることで、旨味が一層引き立ち、さっぱりとした味わいを楽しむことができます。 さらに、白色はポトフやおでんなど和洋中のさまざまな料理において、醤油や調味料の代わりに利用することができます。濃い味付けが必要な場合には少量ずつ加えて深い味わいを演出し、控えめな味付けが求められる料理には程よい塩梅で調整できます 県外からのお客様からも大変人気の商品です。

当店で人気の万能調味料。 こちらの白色は、浅漬けの素として最適な調味料です。旬のお野菜と絡ませることで、旨味が一層引き立ち、さっぱりとした味わいを楽しむことができます。 さらに、白色はポトフやおでんなど和洋中のさまざまな料理において、醤油や調味料の代わりに利用することができます。濃い味付けが必要な場合には少量ずつ加えて深い味わいを演出し、控えめな味付けが求められる料理には程よい塩梅で調整できます 県外からのお客様からも大変人気の商品です。

当店で人気の万能調味料。 こちらの白色は、浅漬けの素として最適な調味料です。旬のお野菜と絡ませることで、旨味が一層引き立ち、さっぱりとした味わいを楽しむことができます。 さらに、白色はポトフやおでんなど和洋中のさまざまな料理において、醤油や調味料の代わりに利用することができます。濃い味付けが必要な場合には少量ずつ加えて深い味わいを演出し、控えめな味付けが求められる料理には程よい塩梅で調整できます 県外からのお客様からも大変人気の商品です。

濃厚な甘さと、とろみのある醤油です。名前の通り、さしみと相性のいい醤油で、青身魚の脂ともよく合います。刺身以外にも、煮物やすき焼き、また焼おにぎりやみたらし団子のタレなど、甘い味付けをしたい様々な料理にお使い頂けます。

濃厚な甘さと、とろみのある醤油です。名前の通り、さしみと相性のいい醤油で、青身魚の脂ともよく合います。刺身以外にも、煮物やすき焼き、また焼おにぎりやみたらし団子のタレなど、甘い味付けをしたい様々な料理にお使い頂けます。

当店の「甘口」「優撰」「丸大豆」「さしみ大甘」「だしつゆ」（各１ℓ）の5本詰め合わせセットです。

こちらの生醤油は、富山県産の豊かな大豆と愛知県産の小麦、国内製造の食塩のみで作られています。 原材料にこだわった無添加醤油です。 素材の風味を引き出し、添加物や保存料は不使用。 自然な味わいと健康にこだわった逸品です。 ぜひ、豊かな味わいをお楽しみください。

こちらの生醤油は、富山県産の豊かな大豆と愛知県産の小麦、国内製造の食塩のみで作られています。 原材料にこだわった無添加醤油です。 素材の風味を引き出し、添加物や保存料は不使用。 自然な味わいと健康にこだわった逸品です。 ぜひ、豊かな味わいをお楽しみください。

厳選された国産の鰹節と椎茸を使用し、時間をかけてじっくりと煮出した「だしつゆ」。エキス不使用のため、香り豊かで深い旨味が凝縮された特別なだしつゆとなっております。 当店の手作りだしつゆは、煮物やお吸い物、炊き込みご飯など、さまざまな料理に活用することができます。その豊かな味わいは、一滴加えるだけで料理が一段と美味しくなります。 さらに、濃縮タイプの手作りだしつゆは、ダシ醤油としてもご利用いただけます。醤油の代わりに使うことで、料理に奥行きと風味を加えることができます。 こちらの商品は手作業で丁寧に作られるため、一度に作れる量は限られており、特に夏場は品切れになることもあります。そのため、当店のだしつゆは、品質にこだわる方々から高い評価を得ている人気商品です。

厳選された国産の鰹節と椎茸を使用し、時間をかけてじっくりと煮出した「だしつゆ」。エキス不使用のため、香り豊かで深い旨味が凝縮された特別なだしつゆとなっております。 当店の手作りだしつゆは、煮物やお吸い物、炊き込みご飯など、さまざまな料理に活用することができます。その豊かな味わいは、一滴加えるだけで料理が一段と美味しくなります。 さらに、濃縮タイプの手作りだしつゆは、ダシ醤油としてもご利用いただけます。醤油の代わりに使うことで、料理に奥行きと風味を加えることができます。 こちらの商品は手作業で丁寧に作られるため、一度に作れる量は限られており、特に夏場は品切れになることもあります。そのため、当店のだしつゆは、品質にこだわる方々から高い評価を得ている人気商品です。

1ℓ4本入りのギフトセットです。 お歳暮、お中元、記念日の贈り物や、料理好きな方への特別なプレゼントに是非ご利用ください。