【富山県産米・大豆を100％使用した自然醸造味噌】 当店の味噌は、富山県内産の米と大豆を使用し、自家製米こうじで作られています。味噌の製造過程では、洗米、米炊き、豆洗い、豆蒸しなど、多くの水を使用します。このため、使用する水の品質は味噌の味わいに大きく影響します。 当店では、名水百選に選ばれた黒部の名水を使用しています。この水は、ミネラル分を抑え、カルシウムや鉄分が少ない軟水で、甘みとまろやかな口当たりが特徴です。地元では「清水（しょうず）」と呼ばれており、その水質が当店の味噌に深い味わいをもたらしています。 また、当店の味噌は天然醸造で10ヶ月以上熟成させています。この長期間の熟成により、発酵特有の香りと、のびやかな甘味、豊かなうま味が特徴の味噌です。

【富山県産米・大豆を100％使用した自然醸造味噌】 当店の味噌は、富山県内産の米と大豆を使用し、自家製米こうじで作られています。味噌の製造過程では、洗米、米炊き、豆洗い、豆蒸しなど、多くの水を使用します。このため、使用する水の品質は味噌の味わいに大きく影響します。 当店では、名水百選に選ばれた黒部の名水を使用しています。この水は、ミネラル分を抑え、カルシウムや鉄分が少ない軟水で、甘みとまろやかな口当たりが特徴です。地元では「清水（しょうず）」と呼ばれており、その水質が当店の味噌に深い味わいをもたらしています。 また、当店の味噌は天然醸造で10ヶ月以上熟成させています。この長期間の熟成により、発酵特有の香りと、のびやかな甘味、豊かなうま味が特徴の味噌です。